“哇，倒進(jìn)去的剩菜剩飯變成肥料了！”“這機器真好，變廢為寶，生態(tài)農場(chǎng)里的植物有肥料肯定會(huì )長(cháng)得更好?！痹?/span>某學(xué)校的垃圾分類(lèi)實(shí)踐課上，面對一臺方形金屬外殼的“大家伙”，學(xué)生們都眼睛發(fā)亮，充滿(mǎn)好奇。

這臺“大家伙”是南潯區引進(jìn)的餐廚垃圾處理設備。在同學(xué)們新奇的眼神中，校食堂工作人員打開(kāi)機器蓋子，倒入餐廚垃圾。只見(jiàn)“大家伙”的處理槽不斷“吞入”菜梗菜葉、剩菜剩飯。而后，工作人員向同學(xué)們展示了經(jīng)處理的餐廚垃圾，它們已由狼藉的廚房廢棄物，變成了可利用的有機肥料。

蘇州鴻本餐廚垃圾處理機之所以能完成從垃圾到肥料的轉化，主要原理在于通過(guò)在攪拌倉中添加好氧菌等菌種，對餐廚垃圾進(jìn)行生物降解。比起從前，這樣的方式更加環(huán)保、高效、便利。“拿學(xué)校食堂來(lái)說(shuō)，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾大約有三四百公斤，以前都是由第三方公司運走處理?，F在引進(jìn)了這臺設備，垃圾不僅能被就地處理，還能二次利用，實(shí)現餐廚垃圾日產(chǎn)日消。

從集中處理到就地處理探索出的一個(gè)高效路徑。該區垃圾分類(lèi)辦的工作人員介紹我們高度重視、著(zhù)力推進(jìn)生活垃圾分類(lèi)全國示范市建設。圍繞有關(guān)部門(mén)的工作要求和該市建設目標，在基層推進(jìn)落實(shí)垃圾分類(lèi)，并優(yōu)化其中的各個(gè)環(huán)節。目前，該區已逐漸實(shí)現垃圾分類(lèi)常態(tài)化?？v觀(guān)垃圾處理的全鏈，“前端”的分類(lèi)工作是完善了，但垃圾分類(lèi)后的處理問(wèn)題仍舊是一大掣肘。

餐廚垃圾就是其中的一項“痼疾”。尤其是人口密集度較高的地區，日均產(chǎn)生大量餐廚垃圾。這類(lèi)垃圾濕度高，易污染環(huán)境。該區以往一直采用集中處理的方式，但此法對于垃圾的末端處置方式單一，還存在能耗大、占地大、存儲散發(fā)惡臭、運輸途中拋灑滴漏等難題。

為解決以上問(wèn)題，前期開(kāi)展了大量調研，并征求區級各有關(guān)部門(mén)和鄉鎮的意見(jiàn)，最終，明確了餐廚垃圾就地處理的方式，并出臺實(shí)施方案。接著(zhù)，該區篩選出了63家適宜推廣餐廚垃圾就地處理的單位，包括企事業(yè)機關(guān)、大型銀行、醫院等食堂、農貿市場(chǎng)等，從重點(diǎn)單位出發(fā)，開(kāi)始逐步將垃圾就地處理落到實(shí)處。

在實(shí)施環(huán)節，除選定適宜的設備，確定硬件安裝事宜外，該區還著(zhù)重進(jìn)行了操作流程的規范，要求每家單位至少確認1名專(zhuān)職負責人，并對相關(guān)人員進(jìn)行操作培訓。如今，在南潯鎮政府食堂，就有專(zhuān)門(mén)的工作人員負責將每日餐廚垃圾投放到餐廚垃圾就地處理設備中進(jìn)行降解，產(chǎn)生的有機肥直接用作于鎮政府內樹(shù)木的施肥，或由設備公司工作人員回收進(jìn)行二次堆肥。

實(shí)踐證明，該方法是餐廚垃圾處理的一條優(yōu)秀路徑。利用就地處理設備，可對餐廚垃圾進(jìn)行封閉式降解，實(shí)現餐廚垃圾90%的減重，日處理能力達100公斤。降解產(chǎn)生的水、氣經(jīng)過(guò)設備處理后可達標排放，產(chǎn)生的有機質(zhì)達到國家有機肥標準和安全性檢測標準，可直接用于種植活動(dòng)，或統一進(jìn)行二次堆肥，增加肥效面向市場(chǎng)銷(xiāo)售。

除環(huán)?；?、資源化處置外，該方法還具有經(jīng)濟實(shí)惠的優(yōu)點(diǎn)。