廚余垃圾主要來(lái)源于居民家庭、農貿市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、超市等，由剩飯菜、爛蔬菜瓜果、腐肉、碎骨、蛋殼、內臟、茶渣等組成。廚余垃圾大量占用垃圾填埋場(chǎng)地，嚴重影響城鄉人居環(huán)境。

廚余垃圾處理器得應用為什么要在“無(wú)廢城市”這個(gè)尺度考慮廚余垃圾處理的問(wèn)題？如果把城市的系統比做一個(gè)有機體，那么它需要的是健康的物質(zhì)代謝過(guò)程。有機體里面物質(zhì)的輸入和輸出，跟人體的代謝過(guò)程是一樣的，最終的目標是要健康地吃，不能少吃，也不能多吃，最大化把身體的廢棄物排泄出去，實(shí)現有機體的健康循環(huán)運轉。

 
針對廚余垃圾肥料，社會(huì )一直非常關(guān)注廚余垃圾資源化的表現，關(guān)注堆肥肥料效益。廚余垃圾如果做成肥料，里面有很多指標值得考慮，最直觀(guān)的就是它對植物生長(cháng)的促進(jìn)效果。中國科學(xué)院生態(tài)研究中心進(jìn)行了為期200天的實(shí)驗，比較集中堆肥、家庭/社區堆肥和填埋場(chǎng)腐殖土在資源化利用方面的表現。結果發(fā)現，廚余垃圾處理器轉化后家庭堆肥因其在源頭有機質(zhì)損耗最小，最終種出來(lái)的植物分別是大型工業(yè)化堆肥和填埋場(chǎng)堆肥的1.5倍和2.8倍。所以他建議，廚余垃圾做成肥料，廚余垃圾處理器可以在前端進(jìn)行資源化利用。

隨著(zhù)“無(wú)廢城市”和垃圾分類(lèi)工作深入推進(jìn)，我國廚余垃圾處理器需求也將快速增長(cháng)；其次，我國投入運行的廚余垃圾處理技術(shù)種類(lèi)多元，處理規模、應用場(chǎng)景可以實(shí)現互補，但技術(shù)應用的成熟度、穩定性、全鏈條完整性還有待加強；再者，全生命周期多維績(jì)效評價(jià)方法亟待引入廚余垃圾處理技術(shù)評價(jià)；此外，已有的案例評價(jià)表明，廚余垃圾單獨處理具有一定的資源、環(huán)境績(jì)效。